Strogonoff de Frango

Ingredientes
- 500g de frango; (use peito ou coxa e sobrecoxa)
- 1 lata de creme de leite
- 1 cebola cortada em jullienne (finos palitos)
- 100g de champignon em conserva cortados em lâminas
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher se sopa de extrato de tomate

Modo de preparo
Com uma faca afiada, retire algum resto de gordura que tenha ficado nas pontas ou por debaixo do frango e corte o peito em pequenos cubinhos. Em uma panela grande ou frigideira funda coloque o óleo e deixe aquecer.

Depois, ponha a cebola e deixe dourar mexendo para não queimar. Quando estiver dourada, junte o frango e refogue, mexendo de vez em quando para não queimar. Acrescente o creme de leite e mexa para incorporar.

Depois acrescente o extrato de tomate e o sal, mexa e deixe cozinhar mais um pouco. Diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos até que o frango esteja cozido. Acrescente os cogumelos, mexa um pouco e está pronto para servir.

Dicas
- Doure bem o frango antes de acrescentar o creme de leite;
- Troque o creme de leite por requeijão cremoso;
- Adicione um pouco de mostarda e pimenta do reino;
- Coloque o strogonoff pronto em um refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar;
- Troque o champignon em conserva por outro cogumelo fresco (shitake, paris…);

* Esta receita foi gentilmente cedida pelo chef Thiago Sodré.