Petit Gateau

Ingredientes
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 200g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo
Primeiro de tudo pré aqueça seu forno na temperatura máxima o normal é 280°C. Derreta o chocolate com as duas colheres de manteiga. É possível fazer isso de 2 jeitos. Um deles é levar ao micro-ondas por 30 segundos, num prato com o chocolate em pequenos pedaços e a manteiga. Mexa bem, coloque mais um pouco e vá mexendo até que esteja completamente derretido.

Outra maneira de derreter o chocolate é em banho-maria. Para isso, coloque uma panela de água no fogo e separe outro recipiente para colocar por cima, lembrando que este recipiente não pode encostar na água. Tome muito cuidado para que não caia nem uma gota de água no chocolate ou ele não vai derreter mais.

Bata os 2 ovos e as 2 gemas com o açúcar até formar uma espuma bem leve. Acrescente o chocolate e mexa até dissolver. Quando for adicionar a farinha, uma pequena dica: pegue um pouco dessa mistura e coloque junto com a farinha, mexendo até virar uma massinha e incorpore ao resto da massa. Desse jeito, você não fica com pelotinhas chatas de farinha na massa.

Para as forminhas, você pode usar qualquer tipo de forma de empada, forminhas de silicone, ou alguma outra que tiver em casa. Unte as formas primeiro com óleo e farinha e coloque uma rodelinha de papel manteiga no fundo da forma para evitar que o petit gateau grude.

Agora encha as forminhas até a metade e coloque no forno por 5 a 10 minutos dependendo da temperatura. Para saber se ele está pronto, deve estar molinho no meio e duro nas bordas. Deixe descansar por 2 minutos, passe uma faca com cuidado em volta, desenforme em um prato e sirva.

Dicas
- Sirva com sorvete de sua preferência;
- Substitua a farinha para untar por cacau em pó;
- Experimente fazer com chocolate branco;

* Esta receita foi gentilmente cedida pelo chef Thiago Sodré.